Las cifras de la restauración hablan tras el verano Conoceremos los datos más relevantes del sector de la restauración de marca tras la temporada de verano, y profundizaremos en los datos de Andalucía. 23 de julio de 2024
ECOVALIA | Showcooking de productos ecológicos andaluces con Enrique Sánchez. Biorestauración Un evento culinario excepcional: un showcooking de productos ecológicos andaluces con el reconocido chef Enrique Sánchez, en el marco de nuestra iniciativa Biorestauración. Este evento destacará la riqueza y diversidad... 5 de julio de 2024
Leartá y Visit!o: Cocina Extendida Leartá es un espacio gastronómico con acento, arraigo y raíces. Hasta aquí todo correcto. Pero ¿y si os dijésemos que nos van a cocinar toda una experiencia interactiva en el... 4 de julio de 2024
Adaptando el retail a la evolución del consumidor moderno El sector del Retail y el sector HORECA se adaptan a las cambiantes expectativas de los consumidores, enfocándose en la personalización, la sostenibilidad y la integración de tecnologías digitales, con... 4 de julio de 2024
¡La economía circular en Horeca es posible! La economía circular en la gastronomía enfatiza la gestión eficiente de residuos, el aprovechamiento integral de alimentos y la sostenibilidad en la cadena de suministro para minimizar el desperdicio y... 4 de julio de 2024
Cocinando en verde Forever Green Prepárate para un encuentro fascinante donde el mundo del fútbol y la gastronomía se unen en una ponencia única protagonizada por el jugador de fútbol Rafael Gordillo y el chef... 4 de julio de 2024
Tecnología y eficiencia en la cadena de suministro el caso de grosso napoletano Grosso Napoletano optimiza la gestión de compra y reduce el desperdicio alimentario mediante un sistema avanzado de planificación y tecnología: Aprovisionamiento Eficiente: Reciben dos pedidos semanales de Italia basados en... 4 de julio de 2024
El entorno y arquitectura en nuevos conceptos de restauración Tanto el contenido como el continente tienen un papel fundamental en la restauración. El diseño de los espacios y la decoración han de añadir valor a la oferta gastronómica, sin... 4 de julio de 2024
Alianzas verdes, integrando la sostenibilidad Forever Green El Real Betis Balompié cuenta desde el año 2020 con Forever Green, su programa de medio ambiente que ha situado al club verdiblanco como el segundo más sostenible de Europa... 4 de julio de 2024
Alimentación y gastronomia una asignatura pendiete en la enseñanza En esta mesa redonda discutiremos sobre la relevancia y los beneficios de integrar una asignatura dedicada a la gastronomía, dietética, cocina y salud en el currículo escolar. Chefs, productores y... 4 de julio de 2024
Gastronomía sincronizada. Inmersión en la cocina japonesa Hideki Matsuhisa y Gemma Mengual, dos virtuosos en sus respectivos campos, nos hablarán sobre la importancia del trabajo meticuloso y la constancia en búsqueda de la excelencia. Ambos comparten una... 4 de julio de 2024
Marketing gastronómico: Auditorias en directo Miembros de la agencia de marketing gastronómico de Aplus Gastromarketing analizarán en directo algunos perfiless de redes sociales y negocios. ¿Quieres que analicen el tuyo? Envia tus perfiles a comunicacion@aplusmk.com 4 de julio de 2024
Acto firma gran manifiesto de la sostenibilidad de la academia iberoamericana de gastronomía 4 de julio de 2024
Rebeldes con causa, entre platos y emplatados Benito Gómez es un chef irreverente por naturaleza, ha trabajado en la alta cocina, pero no cree en ella, aunque le sirve de inspiración. Para él, lo má importante es... 4 de julio de 2024
Camarero, hay una mosca en mi sopa. El nuevo storitelling en restauración Vivimos en un ecosistema donde la creatividad marca la diferencia. La experiencia lo es todo. Hemos ds ser diferentes en producto. Hemos de ser diferentes en tn técnica. Pero sobre... 4 de julio de 2024
¿Cómo puede ayudar la IA a una marca de restauración? Todo el mundo habla sobre la IA, pero, ¿Cómo se aplica en nuestros negocios? Hay todo un mundo de posibilidades para acortar tiempos a la hora de crear todos los... 4 de julio de 2024
La nueva publicidad 3D en la industria alimentaria Maramura en una empresa de Realidad Extendida (Realidad Virtual, Realidad Aumentada y Realidad Mixta) que crea experiencias inmersivas alucinantes para todo tipo de marcas. Si has visto en redes sociales... 4 de julio de 2024
Alimentando la confianza, estrategias para garantizar la calidad y la seguridad alimentaria La Calidad del producto y la Seguridad Alimentaria son esenciales en la Gran Distribución, fundamentales para construir y mantener la confianza del consumidor. A través de la inversión en sistemas... 4 de julio de 2024
Biomisión: Cosechando la gastronomía del mañana BIOMISIÓN, es un proyecto de divulgación científica sobre la importancia de los cultivos vegetales y de los Bancos de Semillas como instrumentos para mantener y recuperar la Biodiversidad, con el... 4 de julio de 2024
Nuevas referentes en gastronomía Las nuevas generaciones de chefs y de profesionales marketing se abren paso en la gastronomía. ¿Sabéis que la mejor ensaladilla de Madrid se hace en un hospital? ¿Conocéis la taberna... 4 de julio de 2024
Neurogastronomia, la influencia de la música en experiencias culinarias La gastronomía es imparable. Una experiencia gastronómica te sube en una montaña rusa de sensaciones, olores, sabores y sentimientos. Pero, ¿Y si supiéramos canalizar esas sensaciones a favor de un... 4 de julio de 2024
Tendencias, predicciones y actitudes de los consumidores Tras cuatro largos y desconcertantes años de crisis, primero con el Covid y luego con la inflación, volvemos poco a poco la normalidad. Algunas cosas han cambiado pero la mayoría... 4 de julio de 2024
Pintando sabores, indian street food & street art Iván Surinder, se enamoró de la profesión a raíz de trabajar junto a su padre Nath Surinder, el primer chef de gastronomía India en España. Prepárate para una explosión de... 4 de julio de 2024
Pensar en verde, el desafío logístico La preocupación por el impacto ambiental en las actividades comerciales ha puesto la sostenibilidad en el centro de los desafíos logísticos. La gran distribución, que implica el transporte de grandes... 4 de julio de 2024
Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado. En “Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado,” el chef holandés Leon Griffioen y el arqueólogo Manuel León Béjar nos invitan a viajar durante 40 minutos a través de un fascinante recorrido... 4 de julio de 2024
Salud al plato. Gastronomía saludable Ya no es el producto, ni el emplatado, sino la manera de elegir los productos para que los platos que ofrecemos a nuestros clientes sean saludables. ¿Conocen los hosteleros y... 4 de julio de 2024
Cuando salud, ética y sostenibilidad dictan las reglas del juego La intersección de la ética, la equidad y la sostenibilidad en las compras refleja un cambio hacia un consumo más consciente. Los consumidores no solo buscan satisfacer sus necesidades y... 4 de julio de 2024
No me vendas, conquístame como impactar al nuevo consumidor Las reglas han cambiado, ya no solo consiste en mostrar la parte visual de una propuesta gastronómica, hay que conquistar al cliente. La competencia cada día es más feroz ¿Cómo... 4 de julio de 2024
Innovación en compras: retos y soluciones En la industria de alimentos y bebidas, los departamentos de compras están adoptando tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial, blockchain y plataformas de e-procurement para mejorar la eficiencia, trazabilidad y... 4 de julio de 2024
Gastronomía sanitaria hacia el bienestar Descubre la sorprendente sinergia entre la gastronomía y la medicina. La chef Xandra Luque y el cardiólogo José Luis Zamorano nos explicaran como la buena cocina es sin duda uno... 4 de julio de 2024
Conquistando la cuota de estómago del cliente Hay una demanda estancada donde la distribución, la restauración, el foodservice y las marcas se disputan los momentos de consumo. Nos enfrentamos ante un nuevo perfil de consumidor que busca... 4 de julio de 2024
El immenso poder del Big Data en la restauración Toda una masterclass de estrategia y operativa de la restauración organizada. Veremos cómo se predicen las ventas, consumos, y los KPIs & Ratios más importantes,. Todo usando el big data... 4 de julio de 2024
La hosteleria como nuevo motor de la economia y dinamizadora del turismo El turismo siempre ha sido un motor de economía y bienestar, siempre ha tenido diversos motivos para desplazarse como ha sido el cultural, el deportivo o los eventos y actuaciones... 4 de julio de 2024
Pensar en global para innovar en local ¡Tendencias que son oportunidades! Nuevos productos que ya están triunfando fuera, respondiendo a las demandas del consumidor en términos de salud, sabor, sostenibilidad y conveniencia. ¿Son innovaciones que tienen cabida en el lineal del... 4 de julio de 2024
Omnicliente horizonte 2025 “si tu modelo de negocio se parece mucho a 2020, tienes los dias contados” Laureano Turienzo afirma: “Si tu modelo de negocio se parece mucho a 2020 tienes los días contados” Durante 45 minutos Laureano abordará la evolución de los supermercados y las nuevas... 4 de julio de 2024
Clientes para siempre, secretos de fidelización y retención La Gran Distribución y el Retail trabajan cada día más las relaciones próximas con sus clientes. No sólo mediante programas de lealtad, ofertas y condiciones preferentes versus la competencia… si... 4 de julio de 2024
Legado Andalusi, un viaje gastrosensorial por Al-ándalus. Las innovaciones del chef Paco Morales le han permitido acercar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y... 4 de julio de 2024
El producto de calidad, el mejor embajador de nuestra despensa mediterránea La restauración y el retail son sin duda los mejores embajadores para la promoción de alimentos y bebidas de calidad. Expertos en restauración, chefs y representantes de la industria alimentaria... 4 de julio de 2024
Mercaurantes: donde la linea que separa retails y restauración se diluye La línea que separa la restauración del retail se ha ido difuminando debido a la convergencia de sus modelos de negocio, especialmente con la creciente popularidad de los formatos híbridos.... 4 de julio de 2024
Retos y tendencias en el gran consumo ¿Cuáles son las principales tendencias que están moldeando el mercado y cuáles son las oportunidades emergentes? Digitalización, personalización, sostenibilidad, innovación en la cadena de suministro….Analizaremos cómo las empresas pueden adaptarse... 4 de julio de 2024
Andalucía, presente y futuro de la restauración de marca Andalucía cuenta con cerca de 2.500 establecimientos de restauración de marca distribuidos por sus ocho provincias. En esta sesión, algunos directivos de las principales compañías implantadas en Andalucía nos contarán... 4 de julio de 2024
Artesanos del sabor: El renacimiento de nuestras raíces Ubicado en un convento del siglo XVI, Juan Carlos García del restaurante Vandelvira recupera sabores arraigados de su tierra, cocinando y disfrutando de la tradición, olores, sabores, sobremesas y felicidad.... 4 de julio de 2024
Entre olas y riscos ¡Material! A nuestros próximos ponentes, les une el amor por su tierra natal, la Costa da Morte, la pasión por el mar, el producto y un oficio “complicado”. Para ambos, es... 4 de julio de 2024
Fuera de carta Cara a cara entre dos CEOs de Marcas de Restauración, que nos contarán su trayectoria y responderán a preguntas del público. 4 de julio de 2024
Marcas de restauración y su plan estratégico para los próximos tres años Marcas de Restauración representa a más del 70% de la restauración de marca, con una facturación superior a 8.100 millones de euros y cerca de 8.000 establecimientos en toda España.... 4 de julio de 2024
Señales de esperanza en la distribución Una oportunidad para profundizar un poco más en los aspectos clave del informe y abordar cuestiones adicionales de actualidad que preocupan al sector. 4 de julio de 2024
Acuaponía: Cultivando el futuro de nuestras mesas En esta ponencia se reúnen Diego Gallegos, el renombrado “chef del caviar” conocido por su enfoque sostenible en la gastronomía, y Juan Antonio López, Presidente de Aula del Mar de... 4 de julio de 2024