16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA

Alimentación y gastronomia una asignatura pendiete en la enseñanza

Tue 17 Sep | 15:30 - 16:15

En esta mesa redonda discutiremos sobre la relevancia y los beneficios de integrar una asignatura dedicada a la gastronomía, dietética, cocina y salud en el currículo escolar. Chefs, productores y formadores tienen mucho que decir. Con ojos de chef, compartiremos cómo las habilidades culinarias pueden fomentar la creatividad y la conciencia ambiental de las personas. Argumentaremos la necesidad de enseñar principios nutricionales y dietéticos desde una edad temprana para promover estilos de vida saludable. Y desde la visión del productor se discutirá la importancia de entender el origen de los alimentos y cómo la educación sobre la cadena de suministro alimentario puede fortalecer la economía local y la sostenibilidad

Speakers
Ricardo Fernandez Guerra

Ricardo Fernandez Guerra

Prof.Téc. Cocina y Pasteleria. Responsable Sostenibilidad y Agenda 2030

CIPF Carlos Oroza

Loli Rincon

Loli Rincon

Chef

Restaurante Manolo Mayo

Moderators
Iñaki Echeveste Calzada

Iñaki Echeveste Calzada

Director

Escuela Hosteleria de Sevilla