15-16 SEPT 2025 | FIBES SEVILLA
Meet all our speakers
Adriana Bonezzi
Director General
Marcas de Restauración
Alejandra Callejón
Directora España Sur
Glovo España
Alfonso Maceda
Presidente
Asociación de Hostelería de Sevilla
Álvaro González
Director General
CAEA / Asedas
Álvaro Valladares
Olimpro alimentos
Amanda Leite
CEO
Bocanada Wine Bar
Ana Moreno
Directora RRII, Branding y Sostenibilidad
Ines Rosales
Ana Vidal
Responsable Área Stocks Operaciones
Logifruit
Andrea Carmean
Sous chef
Restaurante Material
Andy Ruiz
Co-founder
Visitio
Angel Parada
Vicepresidente
Academia de Gastronomía Española
Ángeles Martín
Directora de Personas
Grupo Abades
Ángeles Orantes-Zurita
CEO
La Cueva de 1900
Angie Moreno
Gobierno de Turismo y Cultura
Anton Delbarre
Chief Economist
Eurocommerce
Antonio Ballesteros
Nutricionista deportivo
Real Betis Balompié
Antonio Cavada
Gerente
Meilide 16
Antonio Mora
Gerente
Tarifatuna
Baltasar Alarcón
Secretario
IGP Aceite de Jaén
Benito Gómez
Chef
Restaurante Bardal 2* Michelin y 2 Soles Repsol
Bianca Garcia
Responsable Desarrollo Producto Marca Propia
Makro
Borja Marrero
Chef
Restaurante muXgo 1*Michelin y 1 Sol Repsol
Bruno Sacco
Presidente
Academia Chilena de Gastronomía
Carlos López
OTC Group
Carlos Miguel Fontão de Carvalho,
Presidente
Academia Portuguesa de Gastronomía
Carlota Moro
Embajadora de Marca
Bodegas Cepa 21
César Saldaña
Presidente
CADO
César Valencoso
Director Consumer Insights
Kantar
Chema León
Director Marketing
Makro
Ciro Pascua
CEO
Advantys
Cristina de Cea
Administradora y copropietaria
Brew Wild Pizza
Cristina Gómez
Chef
Independiente
Daniel del Toro
Comunicador gastronómico
Origen by DDT
Daniel García
Chef del aove - Chef ejecutivo
Restaurante Ama
Daniel Gutiérrez
La Finca
Daniel Morgollón
Ybarra
David Montesinos
Co-Founder & Director Comercial
Logistiko
David Romero
Chef y co-fundador
Restaurante Mantis
Delia Pascual
Directora de Marketing, Sostenibilidad y Negocio Digital
Grupo MAS
Diego Gallegos
Chef
Restaurante Sollo 1* Michelin y 2 Soles Repsol
Diego Granado
Secretario General
Ecovalia
Diego Olmedilla
CEO
Aplus Gastromarketing
Domi Vélez
Fundador y propietario
Domi Vélez Bakery
Eduard Ávila
Congress Director
AUTÉNTICA 2024
Eduardo López
End to End Supply Chain Director
Makro
Eduardo Sánchez
Director Comercial
Miguel Vergara
Eduardo Vera
Director Gerente
Federación de Arroceros de Sevilla
Edurne Uranga
Vicepresidenta Food Service Europa
Circana
Elsa Vergai
Arquitecta
Costa Group
Emilio Gallego
Secretario General
Saborea España
Enrique Monzonis
Director de Innovación, Logística y Sistemas
Eroski
Enrique Oliveira
CEO
Moralejo Selección
Enrique Sánchez
Chef y presentador TV
Ecovalia - Biorestauración
Esther García
Directora de comunicación y marketing
BioAlverde
Estíbaliz Gurruchaga
Responsable de Comunicación y Marketing
Cooperativa la Palma
Eva Aguado
Coordinadora territorial
Dualiza-Caixabank
Eva Hausmann
Fundadora y CEO
Hausmann Gastronomic
Eva Maria Rodrigo
CEO
Face Food Group
Ezequiel Montilla
Propietario y Chef
Restaurante Alma
Felipe Medina
Secretario General
ASEDAS
Fernando Martínez
Director General
Revista Alimentaria - Eypasa
Fernando Pfund
Grupo Deleitas
Francesc Serra
Responsable de Calidad Plan Industrial
Europastry
Francisca García
Secretaria General
DOP Priego de Córdoba
Francisco Javier Blanco
Amarga y Pica
Francisco José Robles
Gerente Propietario
Bodegas Robles
Gabriel Cárdenas
Presidente
Academia Mexicana de Gastronomía
Gabriel Jose Celeste
Large Enterprise Account Executive
Contents.com
Gemma Mengual
Campeona olímpica natación sincronizada
Gonzalo Figari
Presidente
Club de Creativos
Gonzalo Fornos
Presidente Nacional
AERCE
Gonzalo Illesca
Socio y Director General
Omni Coffee
Gonzalo Mateos
CEO
Expansión y Estrategia MAD
Guillermo Garrido
Co-Founder
Maramura Experiences
Gustavo Braga
Vicepresidente
Academia Brasileña de Gastronomía
Héctor Salgado
Cónsul General Honorario de Ecuador
Academia Ecuatoriana de Gastronomía
Hideki Matsuhisa
Chef y Propietario
Restaurante Koy Shunka 1* Michelin y 2 SolesRepsol
Hirka Roca
Presidenta
Academia Peruana de Gastronomía
Iñaki Echeveste
Director
Escuela Hosteleria de Sevilla
Iñigo Aguilar
Co-Fundador
Maramura Experiences
Iolanda Bustos
Freelance Owner
Gastronomy Nature Experience
Ion Uranga
Responsable de proyectos estratégicos
Grupo Uvesco (BM Supermercados)
Irene Galindo
Europastry
Irina Naranjo
Directora Académica
Escuela Superior de Hosteleria de Sevilla
Ivan Frutos
Coach y divulgador en sostenibilidad humana en hostelería
Los Prósperos-The burnt Chef Project
Ivan Surinder
Chef
Restaurante Tandoor
Jaime Martínez-Conrrado
Director General
Cooperativa Agroalimentarias de Andalucia
Javi Olleros
Chef
Restaurante Culler de Pau 2* Michelin, 1* verde y 3 Soles Repsol
Javier Abascal
Chef
Restaurante Vida Jonda
Javier Collado
Chief Supply Officer
Grosso Napoletano
Javier Fanjul
Director comercial
Cuokko - Inbrooll Industries
Javier Jurado
Chef
Restaurante Malak 1* Michelin
Javier Postigo
Director de desarrollo de negocio
Ecoterrae
Javier Vargas
Chef
Restaurante Vida Jonda
Jesús Gonzalo
Director de Proyecto
AGEDI-AIE
Jordi Margall
Chef y Gerente
Gastronoms Chefs
Jordi Turmo
Director General
FedisHoreca
José Antonio Carrasco
Responsable de Calidad
DOP Sierra de Segura
Jose Antonio Guerrero
Director Banca de Empresa y Banca Corporativa
Cajamar - Banco de Crédito Cooperativo
José Ferrer
Embajador de Vinos de Jerez para la gastronomía
DOP Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
José Luís Espino
Chef
Restaurante Bevir
José Luís Sanz
Alcalde
Ayuntamiento de Sevilla
José Luís Zamorano
Jefe Servicio Cardiología
Hospital Univ Sanitas-La Zarzuela
José Maria Pariente
Presidente Andalucia
AERCE
Jose Mensah
Director de Franquicias
Too Good To Go
José Miguel Flavián
Founder
GM&Co
José Miguel Piñero
CEO
El taller de Piñero
Josep Palau
International Business Developer
Conde de Benalúa
Juan Antonio López
Presidente y Director Científico
Fundación Aula del Mar Mediterráneo
Juan Caballero
CEO y Director de producción
Unico Vinagres y Salsas
Juan Carlos García
Chef
Restaurante Vandelvira 1* Michelin y 1 Sol Repsol
Juan José Gallego
Profesor de Industrias Alimentarias
Juan Luis Morales
Sumiller
Makro
Juan Luis Ortiz
Secretario General
DOP Los Pedroches
Juan Luis Valladares
Director Técnico
Olimpro alimentos
Juan Vilar
CEO / Director del master en Administración y Dirección de Empresas oleícolas. Profesor, consultor y analista oleícola internacional
Consultores Estratégicos / Universidad de Jaén
Júlia Molins
Product Engineering
Cuokko - Inbrooll Industries
Laureano Turienzo
Presidente
Asociacion Española del Retail
León Griffoen
Chef y propiertario
Restaurante Código de Barra 1* Michelin y 1 Sol Repsol
Loli Rincón
Chef
Restaurante Manolo Mayo
Lourdes Verger
Responsable de comunicación
Marcas de Restauración
Luis Miguel Sánchez
Director de Compras
Coviran
Luke Darracott
Socio y Gerente
Madrid & Darracott
Mª del Carmen Jáñez
Global HRD La Tagliatella & Iberia Organizational Efficiency Director
Marcas de Restauración
Maca de Castro
Chef
Restaurante Maca de Castro 1* Michelin y 3 Soles Repsol
Malwine Steinbock
Strategy Director
Food Republik
Manu Ayerdi
Promotor Nuevos Negocios
Mondragón Centro de Promoción Empresarial
Manu Balanzino
CEO
The Gourmet Journal
Manu Lachica
Chef
Restaurante Leartá
Manuel Bueno
Event Director
AUTÉNTICA 2024
Manuel Carlos Becerra
Secretario General
IGP Caballa y Melva de Andalucía
Manuel Jesús Sutil
Secretario General
DOP Sierra Mágina
Manuel León
Investigador Ingeniería Química y Tecnológica de los Alimentos
Arqueogastronomía
Manuel Pimentel
Exministro de Trabajo y Asuntos Sociales
Editorial Almuzara
Manuela Martin
Ingeniero técnico agrícola
S.A.T. 1941 Santa Teresa
Marco Coro
Landaluz
María del Mar Sánchez
Directora
Sushi Panda
Maria José Cano
Escritora de graffiti
Musa 71
María José Guerrero
Personal técnico
CR DOP Aceituna Aloreña de Málaga
Maria José Michavila
Directora General
CBG - Taco Bell
Maria Kindelan
Chef Orgánica, Coach Nutricional y Consultora Estratégica de Proyectos de Salud
Ilustre Colegio Oficial de Médicos de Madrid (ICOMEM)
María Lista
Percebeira
Cofradía de Pescadores de Corme
Maria Martin
Ingeniero técnico agrícola
SAT 1941 Santa Teresa
Maria Miralles
Líder del sector Consumo, Retail y Moda
McKinsey
Maria Ruiz
Brand Manager
Cruzcampo / Heineken
Mariela Pérez
Chef / propietaria
Ramona la Boutique de la Empanada
Marilyn Cochaminidis
Presidenta
Academia Boliviana de Gastronomía
Marina Peña
Directora de Marketing
Peña de Baena
Mariona Gaspà
Senior Retail Innovation Consultant
AECOC
Matilde García
Presidenta
ANGED
Miguel Ángel Rubiales
Chef Ejecutivo
Restaurante La Cruz Blanca
Miguel Balcells
Director Comercial Independiente
Freelance
Miguel Martín
Médico Nutricionista
Centro Médico Naturalia
Miguel Sanchez
Chef, neurólogo, licenciado en Bellas Artes y experto en neurogastronomía
Neurochef MSR 2023
Miguel Soto
Secretario General
IGP Aceite de Jaén
Mónica Alonso
Sumiller
Makro
Nacho Núñez
CEO
Garden Pizza
Natalia Lorca
Owner-CEO
Lorca Studio
Natalia Martín
Directora de Marketing
Grupo Mercado La Reina
Natalia Vila
Presidenta
Academia Colombiana de Gastronomía
Nuño Urrea
Director Corporativo F&B
Grupo SADE
Omar Malpartida
Owner-CEO
Maymanta Gran Hyatt
Oscar Schouten
Responsable clientes estratégicos
Makro
Pablo Bellenda
Director de Comunicación
Aplus Gastromarketing
Paco Morales
Chef
Restaurante Noor 3* Michelin y 3 Soles Repsol
Paco Ybarra
Chef
Fundación Cruzcampo
Paloma Cabral
Directora de Impacto Corporativo McDonald's
Marcas de Restauración
Paola Gualandi
Jefa de cocina
Noor Restaurant 3* Michelin y 3 Soles Repsol
Patricia Caraballo
Secretaria General
DOP Aceite de Lucena
Patricia Cobos
Europastry
Pau Monserrat
Finanzas y Corporativo. Director de Desarrollo de Negocios
Coperama
Pedro Garcia
Solo Cocktail School
Pedro Peón
Técnico de I+D+I y vicerrector técnico de la MBG-CSIC
Misión Biologica de Galicia - CSIC (MBG-CSIC)
Rafa Bellido
Presidente
Unión de asociaciones de sumilleres de España
Rafael Ansón
Presidente
Academia Iberoamericana de Gastronomía
Rafael Gordillo
Futbolista
Real Betis Balompié
Rafael Morillo
Heineken España
Ramón Fernández-Pacheco
Consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural
Junta de Andalucía
Ramón Vergara
Activista Cultural, Comisario y Director de Arte
Asociación España Artesana
Reinerio Agüeria
CEO & Co-Founder
Controliza
Ricardo Fernández
Director de Calidad y Desarrollo Sostenible
Carrefour
Ricardo Fernández
Prof.Téc. Cocina y Pasteleria. Responsable Sostenibilidad y Agenda 2030
CIPF Carlos Oroza
Rita Llanes
Chef
Restaurante Leartá
Roberto Vicente
Restaurante Koy Shunka 1* Michelin y 2 Soles Repsol
Rocío Márquez
Directora Técnica
Bodegas Robles
Rodrigo de la Calle
Chef
Restaurante El Invernadero 1* Michelin y 1 Sol Repsol
Rodrigo Domínguez
Director de Horeca Entertainment
Aplus GastroMarketing
Roger Alsina
Community manager
Restaurante Mantis
Romina Zace
Master of Ceremonies
Rosa Siles
Experta en Ecosistemas de Innovación y Emprendimiento
Marcas de Restauración
Salvador Pellicer
Rogies Gourmet
Santiago Fernandez
Comercial
Hamburdehesa
Silvia Baena
Directora técnica y responsable de calidad
Unico Vinagres y Salsas
Susi Díaz
Presidenta
Saborea España
Teba Castaño
Fundadora y Directora
La Disruptiva
Toni Alarcón
Director Gastronómico
Picking Market
Toni Solans
Chef
Restaurante Mantis
Tono García
Chef
Restaurante Material
Tue García
Restaurante 12 Tapas
Vicente Gómez
Director Comercial
Peña de Baena
Vicente Martín
Director Expansión
Grupo Mas
Víctor Luque
Director General
TROPS
Xandra Luque
Jefa de cocina Área Gastronomía y Nutrición
Clínica Universidad de Navarra
Yolanda Agüera
Directora de compras, Calidad y Master Data
Areas