El impacto de los aromas en el patrimonio gastronómico

Miguel Caño, ex-jefe de cocina de Mugartiz decidió, tal y como dicen las camisetas del equipo de su restaurante «Seguir apuntando a la luna». Volvió a Haro, La Rioja, su localidad natal para crear Nublo en una casa palacio del S.XVI. Ahí nacen platos a partir de una idea, una técnica y un producto. Pero no todo es sabor, también hay aromas que embelesan a sus clientes. Con esta premisa hemos decidido realizar un match inmejorable. La cocina de Miguel Caño y el conocimiento del creador de proyectos aromáticos Nicolas Roché. Nicolas, un experto en aromas y sumiller más que internacional, Tokio, Montreal, Austin, Bruselas, Macao y París…algunas del las ciudades donde ha desarrollado proyectos. Juntos nos harán viajar por los aromas de la despensa de la Dieta Mediterránea.