16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA
Speaker

Miguel Sanchez Romera

Position:
Chef, neurólogo, licenciado en Bellas Artes y experto en neurogastronomía
Company:
Neurochef MSR 2023
Miguel Sanchez Romera

Neurólogo y Chef, abrió su propio restaurante en Marzo de 1996 (L’Esguard). En Noviembre de 1998 recibió una estrella Michelin. Al unir las neurociencias y las ciencias culinarias creó una nueva disciplina, en 1999, ” la Neurogastronomía”.
Ha escrito libros como La Cocina de los Sentidos (2001), La Neurogastronomía (2006), Alimenta bien tu cerebro (2017), entre otros.
Actualmente es director de la càtedra de Neurogastronomía en la UAB

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