Tecnología y eficiencia en la cadena de suministro. El caso de Grosso Napoletano

Grosso Napoletano optimiza la gestión de compra y reduce el desperdicio alimentario mediante un sistema avanzado de planificación y tecnología: Aprovisionamiento Eficiente: Reciben dos pedidos semanales de Italia basados en un forecast de ventas ajustado semanalmente, lo que asegura frescura y calidad en los ingredientes. Uso de Tecnología ERP: Implementan el ERP Microsoft Dynamics para integrar y digitalizar todo el flujo de la cadena de suministro, desde el aprovisionamiento hasta la distribución. Control Riguroso de Stock: Utilizan tecnologías como etiquetas QR y PDAs para una trazabilidad completa y una gestión precisa del inventario, adaptando el stock en tiempo real según la demanda y minimizando los errores. Estas prácticas permiten a la empresa mantener una alta eficiencia operativa y cumplir con sus compromisos de calidad y sostenibilidad.