Ronqueo de aprovechamiento en directo ¡Echad el ancla! Preparaos para sumergiros en el mundo del ronqueo. El productor de atún Antonio Mora de G & A Tarifa Tuna de la mano de Picking market, distribuidora... 6 de septiembre de 2024
¿Somos realmente auténticos? Reivindicando el AOVE ¿Sabías que muchos restaurantes en España no cocinan con Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) ¿Será cuestión de precio o cultura gastronómica? El AOVE es patrimonio de nuestras cocinas, no... 29 de agosto de 2024
Gastronomía silvestre el florecer de las emociones En la ponencia “Gastronomía Silvestre”, la reconocida chef de las flores, Iolanda Bustos, y el talentoso chef canario Borja Marrero del restaurante Muxgo, se unen para explorar el fascinante mundo... 29 de agosto de 2024
Leartá y Visit!o: Cocina Extendida Leartá es un espacio gastronómico con acento, arraigo y raíces. Hasta aquí todo correcto. Pero ¿y si os dijésemos que nos van a cocinar toda una experiencia interactiva en el... 4 de julio de 2024
Cocinando en verde Forever Green Prepárate para un encuentro fascinante donde el mundo del fútbol y la gastronomía se unen en una ponencia única protagonizada por el jugador de fútbol Rafael Gordillo y el chef... 4 de julio de 2024
Foodificación ¿estamos perdiendo la identidad culinaria? La “Foodificación” es un fenómeno que se refiere a la tendencia de convertir la comida en un objeto de consumo masivo y superficial, lo que nos puede llevar a perder... 4 de julio de 2024
Gastronomía sincronizada. Inmersión en la cocina japonesa Hideki Matsuhisa y Gemma Mengual, dos virtuosos en sus respectivos campos, nos hablarán sobre la importancia del trabajo meticuloso y la constancia en búsqueda de la excelencia. Ambos comparten una... 4 de julio de 2024
Rebeldes con causa, entre platos y emplatados Benito Gómez es un chef irreverente por naturaleza, ha trabajado en la alta cocina, pero no cree en ella, aunque le sirve de inspiración. Para él, lo má importante es... 4 de julio de 2024
Biomisión: Cosechando la gastronomía del mañana BIOMISIÓN, es un proyecto de divulgación científica sobre la importancia de los cultivos vegetales y de los Bancos de Semillas como instrumentos para mantener y recuperar la Biodiversidad, con el... 4 de julio de 2024
Pintando sabores, Indian street food & street art Iván Surinder, se enamoró de la profesión a raíz de trabajar junto a su padre Nath Surinder, el primer chef de gastronomía India en España. Prepárate para una explosión de... 4 de julio de 2024
Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado. En “Arqueogastronomía: Tesoros culinarios del pasado,” el chef holandés Leon Griffioen y el arqueólogo Manuel León Béjar nos invitan a viajar durante 40 minutos a través de un fascinante recorrido... 4 de julio de 2024
Gastronomía sanitaria hacia el bienestar Descubre la sorprendente sinergia entre la gastronomía y la medicina. La chef Xandra Luque y el cardiólogo José Luis Zamorano nos explicaran como la buena cocina es sin duda uno... 4 de julio de 2024
La receta de un reel Los dueños del Restaurante Mantis: Toni Solans y David Romero junto a su inseparable <> Roger Alsina nos muestran en esta recetauna nueva manera de consumir lo que se hace... 4 de julio de 2024
Legado Andalusí, un viaje gastrosensorial por Al-ándalus Las innovaciones del chef Paco Morales le han permitido acercar a nuestra época los aromas y sabores más refinados de Al-Ándalus, para recrearlos con maestría en la clave contemporánea y... 4 de julio de 2024
Artesanos del sabor: El renacimiento de nuestras raíces Ubicado en un convento del siglo XVI, Juan Carlos García del restaurante Vandelvira recupera sabores arraigados de su tierra, cocinando y disfrutando de la tradición, olores, sabores, sobremesas y felicidad.... 4 de julio de 2024
Entre olas y riscos ¡Material! A nuestros próximos ponentes, les une el amor por su tierra natal, la Costa da Morte, la pasión por el mar, el producto y un oficio “complicado”. Para ambos, es... 4 de julio de 2024
Acuaponía: Cultivando el futuro de nuestras mesas En esta ponencia se reúnen Diego Gallegos, el renombrado “chef del caviar” conocido por su enfoque sostenible en la gastronomía, y Juan Antonio López, Presidente de Aula del Mar de... 4 de julio de 2024