16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA
Speaker

Sergio Bastard

Position:
Chef y propietario
Company:
Restaurante La casona del Judio
Sergio Bastard

Se capacitarse en la Escuela de cocina de Luis Irizar al tiempo que estudiaba la licenciatura de Derecho. Su primera incursión laboral es en el restaurante Zortziko. Tras pasar por diversos restaurantes e incluso el obrador de pastelería del gran Paco Torreblanca, este inconformista y competitivo chef abre La Casona del Judío en Santander en 2012, obteniendo rápidamente el reconocimiento profesional. Estrella Michelín ’22, Verde ’23 y 2 Soles Repsol ’15’22 así como mejor restaurante The Fork ’20

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