16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA
Speaker

Raül Balam Ruscalleda

Position:
Chef
Company:
Restaurante Moments Hotel Mandarin
Raül Balam Ruscalleda

Chef al frente del Restaurante MOments con 2 Estrellas Michelin en Mandarin Oriental Barcelona. Además, dirige el Restaurante Drac de Calella y desde 2022 dispone del Cuina Sant Pau, que hasta el 2018 estuvo en manos de su madre, Carme Ruscalleda, con 3 Estrellas Michelin, pero hoy es un restaurante desenfadado.

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