16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA
Speaker

Paco Pérez

Position:
Chef
Company:
Restaurante Miramar, Enoteca, 5-Cinco
Paco Pérez

Paco Pérez representa la alta gastronomía de la ‘Mar d’Amunt’, como le gusta definir a esta región de Girona, donde creció. Miramar, su centro neurálgico y puerto base, ostenta dos estrellas Michelin. Las mismas que Enoteca, su propuesta gastronómica en el hotel Arts de Barcelona.
Pero todo empieza y todo pasa en Llançà, donde junto con su mujer, Montse Serra, regenta lo que en su día fue un hostal que la familia de Montse levantó en esta pequeña población pesquera de la Costa Brava.

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