16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA
Speaker

Luís Callealta Sanchez

Position:
Chef
Company:
Restaurante Ciclo
Luís Callealta Sanchez

Desde hace 3 años, propietario de cocinero de Ciclo restaurante en Cádiz.

Ciclo es un proyecto personal y familiar donde se armoniza con una zona gastronomíca con un menú degustación según mercado y otra pruesta a la carta, canalla, divertida y cambiante.

Luis pasó por Martin Berasategui, el Celler de can roca y por último, 9 años como director Gastronómico en Aponiente.

También es director Gastronómico del Hotel Olom con dos propuestas como Momento y ETTU.

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