Juanlu Fernández Gálvez

Autodidacta. Se dio cuenta joven de que su sueño era dedicarse a la hostelería. Alcanzó la madurez profesional durante los 5 años en los que regentó su propio restaurante, Binomio, que le permitió crecer personal y profesionalmente. Allí formó un fantástico equipo de trabajo que le acompaña hoy día. En 2016 nace Cañabota, un espacio donde ha conseguido alcanzar la excelencia desde una aparente sencillez, galardonado con 1 estrella y convertido en un referente nacional de la cocina de producto.