16-17 SEPT 2024 | FIBES SEVILLA

Petaca Chico. Atunología

Mon 25 Sep | 17:45 - 18:30

Un recorrido por la cultura de la pesca del atún rojo de almadraba, pasando por su historia y tradición hasta adentrarnos en el recetario generado por el paso del tiempo y de distintas civilizaciones. Un apasionante viaje en el que descubriremos muchos detalles de este gran viajero de los mares que tantas propiedades nos regala en la cocina.

Speakers
Luís Callealta Sanchez

Luís Callealta Sanchez

Chef

Restaurante Ciclo

Fernando Rueda García

Fernando Rueda García

Historiador, investigador y miembro de la Comisión de Etnología

Consejo Andaluz del Patrimonio Histórico

Moderators
Romina Zace

Romina Zace

Maestra de Ceremonias