El Placer de la carne

Kiko Moya del restaurante L´Escaleta, dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, trabaja en pro de buscar una identidad propia, basada en los sabores de la comarca, pretende aportar algo nuevo a partir de aquellos sabores y olores que le transportan a la infancia; musgo, romero, azafrán, polen, almendras, higos, lavanda…mediterráneo en estado puro!! Junto a él, Xesc Reina, uno de los mayores maestros charcuteros de España, un gurú de las sobrasadas de Mallorca que rescata embutidos medievales y que es el preferido de chefs de alta cocina. Premio al mejor embutido de Europa.. Juntos aprenderemos sobre las raíces del producto, su evolución y el legado que estamos dejando a las nuevas generaciones.